Receta de lentejas

Hoy he hecho las primeras lentejas que me han salido buenas en mi vida. Para que no se me olvide nunca más lo escribo aquí la mar de bonito.

• 250 gr de lentejas
• Medio tomate
• Un cacho de cebolla
• Dos dientes de ajo
• Un pimiento
• Pimentón dulce
• Un chorrito de aceite
• Chorizo
• Media pastilla de avecrem
• Sal
• Patata

1. Si las lentejas no se han puesto en remojo, se ponen a hervir. Cuando rompa a hervir, se sacan, se escurren, se lavan con agua fría.
2. Se echan las lentejas con agua que las tape, el pimiento y el tomate. Se ponen a fuego medio alto, un 7 en la vitro de mi madre, todo esto con sal y aceite.
3. Cuando esté a punto de hervir de nuevo, o hirviendo, se echa la cebolla, la patata cortadita en cachitos, el chorizo cortado en cachos de un centímetro de ancho y el pimentón.Y se pone a fuego medio.
4. Hay que estar atento del agua. La idea es no pasarse más de la cuenta para hacer caldito. Cuando esté a punto de acabar se le echa media pastilla de avecrem, se espera un poquito y te lo comes.

Rico, rico...

Rissotto clásico

El otro día fue noche de cocina en mi piso, una pasada, es divertido esas cosas. Se nota que estamos unidos y nos reímos un huevo, mientras que se cocina, se pica, palabras de Miguel. ¿La receta? Rissotto clásico

• 300g de arroz ( 4 personas )
• 2 cucharadas de mantequilla
• Caldo del mercadona
• Queso para fundir, lo suyo es el parmesano, nosotros que somos más chulos que un ocho le pusimos 4 quesos
• Colorante alimentario, a falta de azafrán
• Cebolla, bien picadita

Se coge la mantequilla y se coloca en el fondo de una cacerola para que se derrita, no se echa toda la mantequilla, con una cucharada basta. Cuando se derrita ponemos la cebolla y nos dedicamos a darle vueltas hasta que quede bien brillantita, es decir, estamos a lo justo de que se dore. 

Cuando eso ocurra, añadimos el arroz, y le damos vueltas un ratito hasta que quede claro. Osea, bien mezclado y bonito. Empezamos a añadir caldo caliente, lo hemos calentado antes claro, poco a poco. Añadimos caldo conforme el arroz se lo chupe, pero suficiente para que esté sumergido y se haga, vamos dándole vueltas. 

Deberíamos añadir caldo cada vez que se vea el fondo de la cacerola al moverlo. Poco a poco irá tomando forma cremosa, el rissotto se queda como pegadito, es como dios. Justo antes de que se termine de hacer el arroz y quede en su punto añadimos lo que queda de caldo con el colorante.

Cuando ya casi esté listo para que te lo comas con la mirada, añadimos lo que queda de mantequilla y el queso y le damos unas vueltas para que el queso se derrita. 

Lo servimos, y nos ponemos puos.